Как черный рис готовить?

Я купила черный рис впервые, и я не уверен, что использовать его для. Было бы полезно, если бы я знал, как он ведет себя при варке. Информацию я ищу: (предположим, полностью приготовленный натоптышей)

  1. Прилипчивость. Делать натоптыши прилипать друг к другу или раздельно?
  2. Структура кукуруза. Он чувствует мучнистые или гладкой для зуба?
  3. Твердость. Как трудно полностью приготовленные зерна по сравнению с другими видами риса (включая дикий рис)?
  4. Общее пользование. Я предполагаю, что он может быть использован как белый рис, поэтому я не прошу вас перечислить как использовать его. Но есть применения, для которых оно не может быть использовано? Risoto наверное, без мозга, например, есть другие блюда, где использование черного риса будет настолько плох, что блюдо не получится?
  5. Вкус. Есть что-то конкретное о его вкусе, или это в пределах обычного сорта можно ожидать от риса?
  6. Накл. Если есть что-то важное я забыл указать, не стесняйтесь включить его в ваш ответ.

Я уже прошел через Википедию и высокие результаты Google для черного риса. Я хотел бы некоторые более подробной информации, желательно основанные на личном опыте или не столь очевидных источников.

+878
Prijecone 26 авг. 2015 г., 23:16:33
29 ответов

Я предпочитаю ответ в Википедии:

Пассерование-это способ приготовления пищи что использует небольшое количество жира в неглубокую сковороду за относительно высокой температуры

И он отличается от Пан-жарки:

Пассерование часто путают с Пан-жарки, в которой крупные куски пищи (например, отбивные или стейки) готовятся быстро, и перевернулся на обеих сторон. Некоторые кулинары делают различие между двумя, основанное на глубина масла, используемого при другие используют термины заменимо.1[2][3] пассерование отличается от прижигание в том, что прижигание только готовит поверхность еды. Пассерование также отличается от жаркое в том, что все ингредиенты на сковороде готовятся сразу, а не последовательно в небольшом нефтяном бассейне.

Я никогда не слышал от жарки...

+990
BluNoser 03 февр. '09 в 4:24

Я смотрела кулинарные шоу, и они, кажется, очень любит есть термометры. У них есть проблема, термометры, термометры духовки, мясо термометры, кондитерские термометры, термометры масла... (Возможно, это все же устройство, я ничего не знаю о кухонных термометров).

Только градусники я когда-либо видел в реальной жизни, мамино жаркое термометр (а я сделал много жареного, не имея одну), и ее кондитерских тот, который я сломал в детстве (а я сделал много ирисок, только с холодной водой тест.)

Так что я получил на тихое время, не владея одним, и я никогда не видел (в стороне от ТВ) используется, чтобы проверить температуру духовки, а температуру масла.

Мне интересно, в чем проблема? Будет использовать правый изменения температуры, как я готовлю? Я, возможно, делаю что-то опасное в использовании любого из многочисленных методов для оценки температуры?

+976
guppia 7 июн. 2011 г., 3:56:31

Я работаю над рецептом булочки и добавили мои яйца после autolyse. Я думаю, что тесто старался развивать свою глютен, хотя он в конце концов попал туда после очень долго замешивать.

Я должен развить первую клейковины (например, оконное стекло), затем добавить яйца? Или, может быть, я должен добавить последние яйца, как я делаю с моими жирами (например, маслом)?

Я знаю, что сахар тормозит развитие клейковины, поэтому я добавлю, что после того, как я достаточно развита клейковина. Может быть, мне нужно добавить яйца с сахаром?

+975
Jumstik 8 окт. 2011 г., 20:17:58

Ньокки-это уже очень сытное блюдо; фритюра звучит позитивно смертельно!

Вам нужен хороший Пан, чтобы сделать хрустящие, жареные ньокки. Идеал-это тяжелая чугунная сковорода, хорошо выдержан. Элтон Браун имеет отличное описание того, как сезон чугунную сковороду в своей книге: "снаряжение для вашей кухни". Это, по сути, слой растительного масла в сковороду, поставить вверх дном в 350 градусов духовке в течение часа, затем выключите духовку и дайте кастрюле, пока это круто. Если сковорода имеет деревянную ручку, вам может потребоваться, чтобы удалить его, прежде чем положить его в печь. В противном случае ручка будет тоже приобрести хороший опытный взгляд:)

Если у вас есть опытный сковородке, он будет работать как антипригарным покрытием! Разогреваем сковороду (можно оставить ее на среднем или даже сильном огне довольно долго, как долго, как вы хотите, пока вы не будете готовы, чтобы приготовить, а затем добавить небольшое количество хорошего оливкового масла. Французское выражение "филе-д'huile" или "поток нефти". Если кастрюля горячая, оливковое масло нагревается очень быстро (но не так быстро, как масло, которое горит очень быстро. Хотя масло тоже хорошо. Просто отрегулируйте поддон темп вниз немного). Бросить в дуршлаг, добавить немного тимьяна, розмарина и т. д. и встряхните кастрюлю и обратно на горелку, как поп-корн, пока gnocchis золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Если вы хотите получить фантазии, вы можете приподнять один край лотка, как итальянский шеф-повар и сделать gnocchis прыгать в воздухе немного, чтобы заставить их повернуть.

Покрошив несколько щепотки "Флер де сель" (хлопь соль) сверху между большим и указательным пальцами, и вы скоро будете кушать райское блюдо.

Примечание: не готовить слишком часто это блюдо, если вы не очень худой и пытаетесь набрать несколько килограммов!

Получайте удовольствие.

+925
Jeth Orcales 16 нояб. 2017 г., 16:18:43

В чем разница между буррито, энчиладас, чимичангас и?

+920
Eileen Sumasafu leeny 25 авг. 2016 г., 12:52:20

Пищевая Дрожжи, Пищевой Технол. Biotechnol. 44 (3) 407-415 (2006) описывает процесс, при котором дрожжи коммерчески подготовленные в хорошем деталь для обзора.

Существует несколько стадий выращивания и выращивания и увеличения биомассы дрожжей, кульминацией в качестве заключительного действия.

Обработки и упаковки дрожжей в окончательной торговля биореакторе концентрированный центрифугированием и, наконец, собирают фильтр-пресс или роторных вакуум-фильтр, пока он не содержит 27-33 % сухой клеточной массы. Дрожжи торт смешивается с соответствующим количеством воды и эмульгаторы и режущие масла (соевое или хлопковое масло), чтобы получить его форма extrudable. Дрожжи затем упакованы и отправлены как сжатый свежие пекарские дрожжи, или thermolysed и сушат с образованием различных видов сухих дрожжей. Высушенные дрожжи упаковывают под вакуумом или азотом атмосфера. Способ упаковки варьируется между производителями и зависит от типа дрожжей продукта.

Обратите внимание, что этот процесс требует различных предметов промышленного или лабораторного оборудования, которые не могут быть пригодны для домашних условий, в том числе центрифуги и фильтр-прессы и фильтры vacuuum.

Если вы действительно хотите только сохранить ваш штамм стартера без сохранения активной стартера, просто сушка образца и затем хранить его в морозильной камере может быть лучшим вариантом. Этот процесс описан в Breadtopia.

+879
jamirais ismail 14 янв. 2011 г., 4:02:56

Когда я делаю брауни я сделать марку Жирарделли, обычно карамель черепаха.

Сегодня я испекла 1 коробка конечной коробка Жирарделли выдумки, которые пришли с мешок шоколада. Я добавил около 1/2 чашки мини шоколадная стружка в смесь и запекают в мини кекс Пан. Я распылил по всему тут пан вытер сверху, чтобы он не печет, а так как он может запутаться, я вылила тесто в пакет галлон мешок, который потом привязали к рядом. Я пропищал домовой смеси в каждую полость и запеченные @ 325F в течение 13 минут.

Я проверил на 10 минут, но я положила слишком много теста, поэтому они его немного расширить, как кексы, так что за 13 минут они были готовы. Я позволяю им сидеть в кастрюле в течение 3 минут, прежде чем наткнутся на них. После охлаждения их в течение еще нескольких минут я разорвал один открыть, чтобы убедиться, что внутри не подгорает и они вышли отлично! Я хотел включают фото, если бы мог.

Я сделал вторую партию с карамельным черепаха. Я положила меньше, тесто в каждой полости, затем капля карамели перед нанесением шоколада, а затем моросящий карамели сверху. Я испекла для такого же количества времени (13 минут при 325) и они не распространяются на сковородку и до сих пор мягкие. После охлаждения несколько минут из кастрюли я сорвал один открытый и липкий карамельный центре (выглядит как арахисовое масло чашки Риз) они супер увлажненные.

+865
Luiz Moreira 27 авг. 2018 г., 21:07:38

Да, есть разница во вкусе. Я думаю, что это хлорофилл, но я могу ошибаться. Но зеленая спаржа имеет "растительное" или "травяной" вкус, которого нет в белой спаржей. Белый имеет отличительный аромат, который менее выражен в зеленый.

Что касается текстуры, Калеб уже сказал. Белая спаржа более нежная, если вы купить достаточно свежий. С другой стороны, не нежная зеленая спаржа является мгновенным и весьма хрупкой, как обычный черенок. Не нежная белая спаржа является жестким и жилистым. Когда я готовила белую спаржу, удалить нижнюю часть (наиболее тягучий) и очистить его (внешний слой особенно строки лежа на животе) и иногда, если он окажется низкого качества/старый, он по-прежнему имеет неприятный текстуру. Зеленый редко требуется удаление нижней части, и никогда не слезать.

Фиолетовая спаржа-это как белый, по вкусу и текстуре, но не так часто.

Ой, а что Калеб говорит об обоих и того же растения правильно, но я никогда не слышал, мало оттенков. Все фермеры в Германии белая спаржа растет под землей. Они делают холмики земли над местом, где спаржу высаживают, и он должен расти много, прежде чем он достигнет поверхности. Они также покрывают кочки с черной фольги, чтобы получить землю теплой весной. Сбор урожая начинается в апреле и заканчивается по традиции 24 июня. Это делается вручную, потому что машины бы сломать прутья. Это делает его довольно дорогим овощем. И это должны быть съедены свежими, потому что больше времени проводит за пределами Земли, stringier он получает.

Я не разделяю общего немецкого энтузиазм для белой спаржи ("королевский овощ" и т. д.) но думаю, что это хороший овощ в своем собственном праве. Если вы можете получить его свежим, стоит ест сейчас и потом.

asparagus harvesting

+860
Pogi Last 27 нояб. 2014 г., 22:22:50

Растение Оки в СВ. Лаврентия, НЛ все равно делает это. Можно ли купить непосредственно у них или нет я не знаю.

+818
Khaireddin Meqbel 22 мар. 2010 г., 8:52:54

Как Макс правильно указывает, карри порошок не растворяется в масле. По сути это просто раздавленных семян, а таких навалом растительной материи не собирается растворяться в чем-либо. Точные причины, почему данное вещество или не растворяется в данном растворителе бы лучше вопрос по химии.ЮВ, но вы можете получить быстрый грунт с этой страницы.

Однако, специи, которые составляют порошок карри содержат химические вещества, которые являются растворимыми в масле. Это вероятно, что вы видите в масло от коммерческих шашлыки.

Три возможности:

  • Они отопление в масле со специями, а затем отфильтровывая специй, оставляя их растворимых компонентов в нефти (которые могли бы привести его в как изменение цвета и сохранить аромат специй). Этот процесс называется настой, и вливая масло со специями, распространен в индийской, ближневосточной и африканской кулинарии.
  • Специи просто застряли в/на продукты питания. Это может быть в том случае, если порошок карри входит в мясо, а не смешанные в масло, как это звучит, как вы пытались. Это будет в основном тот же процесс, что и выше, но "фильтр" - это только вещи обжаривания.
  • Это подвеска, как ответить Макс говорит. В этом случае им пришлось бы использовать очень мелко молотые специи, затем смешивают их полностью в масло. В данном случае, я бы ожидать, что нефть будет хотя бы немного облачно/песчаный, как молотые специи не действительно растворится в масле независимо от того, как они.
+690
jorgik 6 янв. 2011 г., 4:52:05

Если ты что-то быстро закипает, и он не очень глубокий, узкий горшок, то по сути все теплопроизводительности горелки идет на превращение воды в пар. Скрытая теплота парообразования воды 2260 кДж/кг, так что если вы хотите что-то уменьшить в объеме V, и ваша печь имеет мощность P, время, необходимое:

т = в * (1 мкг/мл) * (2260 Дж/г) / п

Если V случается в мл, а P-в Вт (Дж/с):

Т (С) = В / П * 2260

Это может быть изменен немного, если вы используете очень высокий, тощий горшок с конвекцией в горшок, снизу до верха жидкость, будет менее эффективным, больше тепла, передаваемого к стенкам горшка и в воздухе, но я сомневаюсь, что вы собираетесь попробовать, чтобы уменьшить что-то подобное. П здесь является эффективной мощности; например, газовая горелка отходов много тепла из сторон, поэтому объявленная мощность будет выше. Увидеть ТФД ответ для приблизительной эффективности.

Если вы не знаете мощность вашей печи, положа руку на сердце, самый простой способ измерить было бы, наверное, чтобы просто посмотреть, как долго это берет, чтобы выкипала определенном количестве воды, и работать в обратном направлении. Чтобы получить точный результат, вы не должны кипятиться кастрюлю сухой - после того, как вода достаточно тонком слое, передача тепла может начать работать по-другому, с самого горшка нагрева больше, и вода брызгает. Так что вы могли бы, например, положить в литр воды, кипятить в печки вы собираетесь измерить, пока он значительно уменьшается в объеме, записывать время, потом излей его, чтобы определить, сколько вы выкипела. В этот момент, зная, что выходная мощность может быть перебор, хотя; вы можете просто измерить время за уменьшения громкости, и использовать, что если вы заботитесь о власти по другим причинам.

Пытаясь вывести мощность плиты от, скажем, температуру из пустой горшок или горелки без горшка на нем (если он электрический) будет непросто; вам придется иметь дело с теплопередачи между металлом и воздухом, и конвекция в воздухе.

Зависимости от ингредиентов не должно быть значительным - ты еще просто кипяченой воды, если есть значительное количество алкоголя, в этом случае скрытая теплота парообразования будет по-другому. Чистый спирт имеет скрытую теплоту парообразования 841 кДж/кг; я не нашел хороший стол для смесей.

Для решения, как я отметил в комментариях, скрытая теплота парообразования должна быть у воды, плюс/минус теплотой растворения сорбатов (я забыл, в каком направлении измеряется). Наиболее распространенные примеси, но, вероятно, соли и сахара, которые заплывы раствор 70 и 16 Дж/г, соответственно. (Я нашла эту таблицуи преобразовать.) Следующий, наиболее распространенный, что я мог думать, что может присутствовать в значительных концентрациях лимонной кислоты; эта бумага сообщает тепла решения -57 J/г. Во всех этих случаях это мало по сравнению с скрытая теплота парообразования воды, так делая вид, что жидкостью является вода должна быть хорошим приближением. Вполне возможно, что ситуация изменится, если вы уменьшаете очень далеко: тепло раствора не зависит от концентрации. То есть, вещи разные термодинамически (статистической механики?) в практически-насыщенном сахарном сиропе, чем в слегка сладкой воде.

+685
xrohdejuriya 10 февр. 2012 г., 11:54:00

Просто смешивать Маргариту (в том числе текилы) и положить их в морозильную камеру на ночь. Контейнер, галлон молока будет работать нормально, оставить проветриться, чтобы быть безопасным. С правильным количеством алкоголя, Маргариту будет мокрый, не замерз. Вот примерный рецепт: Маргарита слякоть

Если вы, как и другие смесители, это нормально, просто держите уровень алкоголя примерно столько же. Рецепт я связан чуть более 10% спирта (10.3448275862069% если быть точным:) предполагая, что 80 доказательство текилы и 60 доказательство Трипл Сек, который входит в зацепление с того, что мне удалось найти в интернете относительно почти , но не полностью замерзания спирта. Конечно, идеальное соотношение зависит от температуры морозильной камеры, и сколько смеси остается в морозилке. Сахар и соль тоже играет роль, но небольшую по сравнению с другими факторами.

Смешать Маргариту, знаю, что доказательство ликера в два раза больше его процент алкоголя, и вы стремитесь к около 10% алкоголя, или чуть больше. Проверить его slushiness" утром, и еще несколько часов, прежде чем вы планируете его пить. Это может занять немного настройки, чтобы сделать его просто идеальным, но это может быть очень весело экспериментов.

См. также: Как сделать самодельный Phrostie?.

+676
kadal 17 мар. 2010 г., 8:58:15

Есть непонимание, возможно, что Хестон предложил для британского военно-морского флота. Он предложил сувид ее, а затем хранить его в морозилке. Они не могли просто бросить его в шкафу. Су пищевыми виде обычно не длительного хранения. Оно было пастеризованное, не стерилизованное.

Пастеризация снижает количество патогенных микроорганизмов на безопасном уровне, а не на 0 уровне. Это не обычно снижают ботулизма споры до 0. Как только пища подвергается воздействию нормальной температуре, любых возбудителей анаэробной начнут снова размножаться.

Для стерилизации вам потребуется скороварке мясо до 121 С в течение 2,4 минуты - в какой момент его лучше не вкусные. Вы сможете сувид при более низкой темп на много больше, но я подозреваю, что это все равно будет уже не вкусно. Стерилизованное мясо на вкус как ваш типичный тушенки.

+610
Dennisnm 1 окт. 2014 г., 14:47:36

Мое предположение заключается в том, что овощи содержат воду. Так что в общей сложности там больше воды, чем когда вы только готовить рис. Если вы пара их, выпустили воды, так это как вы положили больше, чем 2:1 вода в скороварке. Попробуйте уменьшить количество воды немного, пока рис не сырой.

+575
Alex Todd 2 июн. 2014 г., 15:51:20

Повернуть морковку на четверть оборота и снова вырезать под углом.
Это предохранит срезы от скатывания разделочную доску.

+535
mustang21 19 нояб. 2010 г., 20:24:34

С зеленым чаем, я считаю, что зеленый чай в пакетиках имеет тенденцию развиваться очень горький (который я не люблю) гораздо быстрее, чем листовой чай, и я предполагаю, что это потому, что мешки содержат гораздо более мелкие куски листьев - вплоть до порошка. Это приводит к увеличению площади поверхности к объему, и, следовательно, гораздо быстрее вливая в сумке. Из-за этого я не могу влить в пакетиках зеленый чай правильно, и если я действительно хочу, чтобы насладиться его, я должен использовать листовой чай, где я могу получить вкус без горечи подавляющим.

Чай в пакетиках полезный удобства, но если вы действительно хотите действительно хороший чай, используйте хороший листовой чай и сделать это правильно.

(Конечно, некоторые хороший чай должен быть порошок - японский матча приходит на ум - но это не нормальный порядок вещей).

+441
Christophe Priieur 14 февр. 2018 г., 7:44:31

Если у вас сосуды точно одинаковой формы, вы могли бы пойти по материалу. Но в действительности, вы, вероятно, иметь разные формы и размеры, так что нет хороший способ, чтобы сказать, какой из них использовать. Общие правила (каждый из которых вмещает столько, как во всех остальных держались на равных)

  • фаянс-это лучше, чем стекло, которое лучше, чем сталь. Различные пластики и смолы имеют разные утеплители, но, как правило, хуже, чем фаянс, и я верю стекла.
  • большой сосуд, наполненный больше жидкости лучше, чем меньше сосуд, наполненный меньше жидкости
  • меньший сосуд, наполненный определенное количество жидкости лучше, чем крупнее сосуд, наполненный тем же количеством жидкости
  • сосуд с узким открытия лучше, чем судно с более широким отверстием
  • сосуд, в котором ширина на чай-воздушную границу меньше лучше, чем сосуд, в котором ширина больше
  • судно с более компактную форму лучше, чем сосуд, в котором одно измерение больше, чем другим
  • сосуд с толстыми стенками лучше, чем сосуд с тонкими стенками

Если один из ваших сосудах у вас отвечает всем критериям, он превосходит остальные. В более обычной случай, когда один из них лучше по одному критерию и не хуже другой, не существует простого способа, чтобы предсказать, какой из них лучше в целом. Простое число критериев также не гарантируется, чтобы дать результаты, как очень плохой производительности в только один из них может "козырнуть" суммарный вклад остальных. Но на практике это, вероятно, приличный эвристики. Так что можно попробовать выбрать тот, который, кажется, соответствует приведенным выше критериям лучшими.

Еще лучше вариант (оптимизирован как для материала и для других свойств, перечисленных выше) является использование термо-кружку или заварочный чайник. Они доступны во всех размеров и форм, и все они лучше, чем простые глиняные. Даже термо-кружку без крышки будет лучше, чем просто кружка.

travel mugs

Если вы не хотите вкладывать в изолированном чайник, или хотите традиционной эстетики, вы также можете использовать фарфоровый или глиняный чайник в сочетании с шерстяной уютный. Вам действительно надо вязать в шерсти или другого животного волокна как альпака. Шелка, растительных волокон и искусственных, не хорошо утеплить.

tea cozys

Смотрите также керамический против нержавеющей стали кофейные кружки для обсуждения.

+429
Jack Webb 9 февр. 2012 г., 16:46:52

В дополнение к тому, чего другие ответы упомянули, важно, что вы используете такое же количество соли, на вес, а не объем.

Все следующие несколько фактически разных количествах соль, несмотря на тот же объем:

  • 1 чашка Алмазный кристалл соли (~135 г)
  • 1 чашка Мортон кошерной соли (~250 г)
  • 1 стакан поваренной соли (~300 г)
  • 1 чашка Мортона консервировании и засолке соли (~220 г)

Эти грузы приходят из:

+426
Stuart Beale 6 мар. 2012 г., 6:44:04

Я никогда не готовил сувид раньше, но сейчас оснащены, чтобы попробовать благодаря праздникам.

У нас есть 3 фунта патрон жаркое ... я не уверен, что точно резать фигуры, но это смутно куб в форме. Если мы режем мясо на стейки (толщиной 1-2 см) до расфасовки и приготовления пищи, какой эффект это на время приготовления и/или качество?

+423
Lekar 15 окт. 2017 г., 21:36:15

Если вы не хотите готовить целую птицу, инвестировать в хороший нож, и резать курицу. Пакет штук в шрот единиц (бедро-ноги, грудь-крыло). Используйте оставшиеся части, как вы считаете нужным (запасы, орган мясные рецепты и т. д.). Что дает вам намного больше гибкости на то, что можно сделать с мясом.

+372
Vladimir Trifonov 6 дек. 2016 г., 15:03:08

Вот ссылка на сайт 'Наука о лучшей шоколадное печенье'. Она разрушает различные ингредиенты в стандартных шоколадное печенье рецепты и объясняет, что они делают.

Одним из замечаний было такое:

Изготовления печенья с различной степенью как сода и порошок, я нашел это пекарский порошок, как правило, производит cakier печенье, которые поднимаются выше во время выпечки, производящих гладкими, блестящими голенищами, в то время как сода дает файлы cookie, craggier и плотнее по текстуре

На сайте также эксперименты с переделками (различной муки, подсластители, сливочное масло против растопленное, соду против порошка и т. д.) и показывает/описывает результаты. Возможно, это может помочь вам изменить свой рецепт, чтобы добиться консистенции печенья, которым вы стремитесь.

+331
CaroleTNetto 3 окт. 2011 г., 11:37:49

Я обычно покупаю индейки в Costco, который называется Землей Турция. Тем не менее, я спросил у местного мясника на землю Турции сегодня, и когда я приехал домой, метка мясо сказал "Земля верхнем Турция бедра".

Это то же самое, что обычный молотый Турции? (Мне нужно знать калорийность мудрый)

+271
user2359595 2 янв. 2019 г., 21:12:33

В общем, вы варить их или жарить их до готовности, потом дайте им остыть и очистите их. Лучше не вырезать или очистить их перед приготовлением, они будут кровоточить приятного цвета и аромата. Некоторые классические вещи с ними делать: пюре в суп называется борщ, нарезать их в салат (особенно приятно с козьим сыром), служить обжаренных овощей, как картофель или репу. Они особенно любят молочные продукты с небольшим Тан, такие как сметана, сыр фета, йогурт и так далее.

+211
Nojan 11 апр. 2013 г., 4:31:59

Я готовлю Яйца в небольшую круглую кастрюлю. Чтобы сохранить эту форму, я буду готовить 4 пакетов в течение 4 дней, затем поместить их в холодильник. Проснись, захватить один раунд вареное яйцо, ядерная бомба в микроволновой печи в течение 30 секунд, и это имеет прекрасный вкус ко мне на листке Иезекииль хлеб. У меня 3 маленьких детей и занята все утро, так что мне нужно что-то здоровое и быстро без безобразия.

+187
Velma Bro 28 июн. 2013 г., 9:51:18

Очень "натуральный" загуститель - если ваша текстура может взять его - будут панировочные сухари. Они используются, например, в romesco соусы тоже...

+179
Mohammed Baqloul Al Hayani 4 июн. 2016 г., 5:18:42

Нет. Гоголь-моголь является более тонким заварным кремом (особенно слегка проваренные версии, сырое яйцо рецепты меньше)

+159
fsgregs 11 окт. 2013 г., 6:30:39

Как сказал DrRandy в комментариях, печенье очень далеко от бананового хлеба. Это будет довольно сложно. Я бы предложил вместо ищу бананом рецепт печенья. Даже если вам не нравится первый вы находите, вы можете использовать его в качестве отправной точки или найти другой, и вам предстоит пройти много меньшее количество поврежденных пакетов, чем вы, если вы попытаетесь начать с банан рецепт хлеба.

Если вы начнете с бананом рецепт печенья, то вы скорее всего хотите изменить:

  • добавлять больше шоколада - просто сделай это
  • добавлять больше шоколада - замените немного муки с какао-порошком
  • добавляя больше банановым вкусом - вы можете попробовать добавить дополнительные банановое пюре и муку, чтобы компенсировать воду, но это сделает печенье более Кейки и рассыпчатый, менее жевательные. Вы также можете просто использовать экстракт банана.

Если вы попытаетесь преобразовать его в добросовестный рецепт печенья, я уверен, что вы узнаете довольно быстро, что мысль не имеет много смысла. Для того, чтобы сделать рецепт печенья, вы собираетесь взять все ингредиенты, кроме бананов и шоколада и полностью изменить их отношения. Чтобы выяснить, как это сделать, вы будете использовать рецепт печенья - так вы будете конвертировании рецепт печенья в банановые печенья. Вам придется сократить количество бананов , тоже, потому что печенье не может удержать столько жидкости. Неважно, как вы там, все, что находится слева от банановый хлеб рецепт-это тот факт, что то, что вы испекли содержит бананами, шоколадной стружкой и какао-порошком.

Чтобы попытаться ответить на ваши конкретные вопросы:

  1. (как конвертировать) если бы мне пришлось угадывать, я бы сказал, что лучшей отправной точкой может стать печенье с шоколадной крошкой рецепт, который использует топленое масло. Вы могли бы заменить половину сливочного масла с бананами и посмотреть, что происходит. Оттуда вы могли бы добавить дополнительные банан и муку, превращая его в cakier печенье с банановым вкусом. А чтобы получить порошок какао, просто заменить немного муки с ним. Но почему вместо того, чтобы не начать от существующего банан рецепт печенья? Это будет намного ближе к тому, что вы хотите, гораздо меньше проб и ошибок. И я действительно не вижу другого пути, чтобы думать об этом как изменения банан рецепт хлеба, вам нужна база печенья для печенья.

  2. (они будут как хлеб) Ну, если ты пытался сделать печенье, используя существующий рецепт, да, они будут, как хлеб. Если вы используете тесто в качестве основы, они будут больше похожи на печенье.

  3. (температура и время) неважно, что вы делаете, время будет короче (меньше вещей готовить быстрее). Вы, наверное, не придется регулировать температуру, что гораздо, может быть, 25 градусов в любую сторону в зависимости от вида печенья вы решите сделать.

  4. (последовательность важна) абсолютно субъективные. Если вы хотите сделать что-то очевидно куки, хорошо, по консистенции-это большая разница между cookie и быстрый хлеб. Если вы хотите, чтобы это было легче держать (не рассыпчатый, менее влажный, поэтому он не будет плесени) опять же, это все о согласованности. Если все вы хотите сделать что-то, что хороший вкус, это не имеет значения. Можно ложкой достаточно толстым быстрый хлеб/булочки тесто на противень и испечь его, и вы получите в основном булочки.

+116
Susanne Meyer 13 окт. 2012 г., 11:15:08

Я покупаю расфасованные вареники и местные польские Делис трейдер Джо. Но я не могу показаться, чтобы получить прямой или последовательный ответ о том, как вы должны их готовить. Вы должны паровые вареники, отварить их или поджарить с маслом?

+112
Tobin Greensweig 7 дек. 2012 г., 8:40:12

Есть много потерь желтки в моей столовой колледжа завтраки. Почти все, кто берет вареные яйца на его тарелки ест белки и выбрасывает желток.

Я живу в стране с наибольшим числом недоедающих детей в мире; глядя на рассыпку ежедневно беспокоит меня совсем немного. Есть ли способ желтке могут быть обработаны/сохранены и т. д. чтобы сделать его пригодным для использования в течение 4-5 дней или так?

Я знаю про выключатели, которые отделить белое от желтого, ломая, но мою флягу....как рудиментарные, как и любой. Нет ничего проще, чем просто варка яиц и обслуживающих их.

+15
John regan 29 окт. 2017 г., 21:38:23

Показать вопросы с тегом