Как я могу сохранить этот экстракт ванили?

Я попытался сделать свой собственный ванильный экстракт несколько месяцев назад. Как правило, это должен быть очень темный (почти черный). У меня нет, Как видите:

vanilla extract (полноразмерное изображение)

То, что я сделал (после стерилизации она) заполнения 250 мл (около стакана) бутылочка с водкой. Я тоже нарубил (в основном номер посева) стручки ванили, я думаю, 4-5.

Я думаю, что не хватает ванили в нем. Я планирую положить немного больше. Что правильный способ, чтобы сохранить эту половину-экстракт? Есть ли минусы, чтобы добавить новые модули?

+707
markk 30 июн. 2011 г., 7:27:35
29 ответов

Может кто-то знающий о азиатской кухни и приготовления культуры, пожалуйста, дайте мне причину, почему это безопасно использовать старые рисом в рецепте? Я знаю, что люди в Азии обычно используют старые риса, чтобы сделать некоторые общие рецепты (жареный рис, рисовый отвар и т. д.) без задней мысли, но мне постоянно говорят западники, что это рискованно из-за роста бактерий. Кто-нибудь знает другой? Заранее спасибо!

+995
JiteshW 03 февр. '09 в 4:24

Я иногда использую банановые листья и они добавляют вкус приготовленной пищи. Я также использовал фольгу, когда банан не имеется. Банановые листья не нужно варить, просто запарить или запустить через горячей воды, чтобы сделать их эластичными.

+949
user224354 13 янв. 2013 г., 0:03:26

Я храню тахини вверх дном в холодильник дверь, так как я живу в пустыне, и кладовая по-прежнему прогревается даже с кондиционером на.

+874
freedemrain 7 дек. 2010 г., 5:26:22

Коммерческие мед часто фальсифицируется. Это не та же последовательность, потому что это не чистый мед.

+851
fent 30 нояб. 2017 г., 9:51:01

Perheat духовку до полной мощности. После этого. Выключить духовку и поместить в сосуд тесто в теплую духовку на ночь. Безусловно, сделать трюк. Вы также можете добавить немного творога.

+847
Bozho 17 авг. 2013 г., 11:36:58

Ваш шоколад заедая. Вот хорошее обсуждение, что именно происходит на молекулярном уровне здесь: Что случилось с моим расплавленный кувертюр?

Обычное исправление для захвата нужно добавить больше жидкости, но я думаю, что у вас так много жидкости в там, что вы не можете агитировать его достаточно хорошо, чтобы разбить комки. Таким образом, вы получите комочки изъяты шоколада плавают в жидкости.

Лучшим решением является, чтобы растворить шоколад в небольшом количестве кипящей воды, на среднем температуре, а не в пароварке. Поскольку нет молока в ней в этот момент, вам не придется беспокоиться о переваривание молочных белков. Затем можно добавить молочные горячий шоколадный сироп, затем тепло. Потому что шоколад уже растворилось, он будет распределять равномерно через молоко.

Не требуется какой-либо загустителя. Шоколад достаточно крахмалистая для загущения молочных продуктов. (Если вам нравится с крахмалистый привкус, можно добавить небольшое количество крахмала с холодным молоком.)

Рецепт, который я использую, работает что-то вроде этого:

Поместите 1 унция горького шоколада, 1 ст. ложка сахара и четверть стакана воды в маленьком горшке Варить на среднем огне, помешивая, пока она становится утолщенной сироп Добавить 8 унций молока Тепло, помешивая Добавить 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Мне нравится взбить его с палкой блендере. Вы также можете использовать половину и половину для получения более насыщенного результата. Вам может понадобиться больше сахара; можно добавить, что за столом.

Похожие рецепты в пароварке, например www.food.com/recipe/angelina-s-hot-chocolate-334398. Я не думаю, что в пароварке надо.

Примечание: лучше использовать шоколад, а не горький. Несладкий шоколад не так тщательно "готовят", поскольку это обычно используется для тортов, где что не так уж и важна. В напиток он будет слегка шероховатый. (Я также сказал, что они используют более низкого качества, фасоль, но я не сделал тест вкуса).

+845
HotBaklava 20 мая 2011 г., 12:46:07

Оставив смесь с комочками сливочного масла приведет к губчатой, торт и печенье. :(

+791
Shaheen 20 окт. 2016 г., 9:57:59

Khatti Малай или khatti makkani.

+788
oshirowanen 13 сент. 2016 г., 7:05:23

Данные инфекции разрушил мое видение постоянный приток свежего каффир извести листьев. Я спас в силе листьев и теперь есть мешочек, наполненный замороженными листьями в морозилку - мой местный азиатский продовольственный магазин, продает их замороженными, и я решила взять лист из их книги.

Но как долго они остаются свежими?

Конечно, я мог бы купить большой мешок риса и ящик кокосового молока и положить тайский/вьетнамский/... меню на пять дней в неделю, но для предотвращения внутреннего мятежа я бы хотела растянуть этот мешок листьев намного дольше.

Я проверил наш канонический пост и ссылки, приведенные там, но не мог найти убедительного ответа. И конечно меня интересует качество, а не безопасность пищевых продуктов.

+707
Brennan Kastner 13 июн. 2012 г., 0:50:32

Как правило, для косвенного тепла на гриле, у вас есть источник тепла на половину или одну треть гриль, в зависимости от размера и другая сторона-косвенный зоной нагрева. Эффект работает только тогда, когда крышка гриля вниз.

+610
lispHK01 14 сент. 2012 г., 12:19:15

Я думаю, что это проблема со всеми маслами. Когда что-то горит, он производит дым. Дым обычно указывает на то, что не особенно хорошо для нас при вдыхании. То же справедливо и для масел. Похоже, что все масла начнет выделять токсины, как только они попали свою точку дыма. Однако, до этого они вполне нормально. Поэтому подобрать масло, которое будет обрабатывать температуру вы используете, проверяя точкой дымления.

Есть также разница между производством токсинов и токсичных. Не горящее масло производят токсины? Да. Это на самом деле сделать вас больным? Я не знаю. Но я склоняюсь к тому что это вряд ли причинит вам вред при "нормальном" использовании, иначе мы будем слышать о людях, на самом деле заболеть от сжигания нефти, а не просто получать страшилки в новостях про свободные радикалы.

И вам очень научно (прекратите читать немедленно, если ваши глаза стекленеют, я думаю, что это признак токсикоза), из биологии онлайн:

Исследователи исследовали процессы окислительной деструкции, в частности, что нанесенный при температуре 70°C с вентиляцией - в широкая группа масел с очень широкий спектр композиций. Другой процесс деградации изучал который вызывается микроволнового воздействия что не греет больше температуре 190°С.

В обоих ухудшение процессов масел происходит. В первый тип процесс (70°C с вентиляцией) гидропероксидов впервые производимые и впоследствии альдегиды. Во втором вид процесса (микроволновая печь) это в основном производят альдегиды. Он имеет следует отметить, что оба окислительные условия и состав масла определяли скорость деградации и как природа и концентрация веществ, производимых.

Эти исследования показали, для первый раз, что деградация липидов в пищевых продуктах могут производить токсичные кислородсодержащие альдегиды. Эти соединения, известные в медицинских исследованиях для их гено - и цитотоксической активности, рассматривается как маркеры окислительного стресса в клетках а также возбудителей дегенеративных заболеваний, не ранее были обнаружены в продукты питания.

Исследователи показали, что некоторые масла производят эти токсичные вещества в больших количествах и на большом ставка. Оливковое масло, среди все масла изучены, что взял больше времени, чтобы произвести этот тип соединений и произведено более низкой концентрация их.

+606
Charles Gundlach 27 мар. 2018 г., 8:03:50

За 4 часа ваш рискуют потенциальные пищевое отравление либо замораживать его или приготовить его на месте. Помимо пищевых отравлений, хранение рыба горячий так долго будет более готовить его, его не будет.

Предлагаю вам подготовить все, затем приготовить его на месте. Это будет вкус и выглядеть лучше.

+564
user5216 24 апр. 2014 г., 14:32:19

Я нашел интересную статью Гарольд Макги, где он пишет, что вещество rotundone содержится в гораздо более высоких концентрациях в белого перца, чем в черном, и далее отмечается:

...они проверили 49 человек и обнаружили, что около 20 процентов из них не мог обнаружить rotundone вообще, даже в концентрациях гораздо больших, чем в белого перца. Ученые говорят, это показывает различный опыт двух разных людей одного и того же вина, или той же перец-специи.

Поэтому рецепт, который вы пытались ну, возможно, были созданы кем-то гораздо менее чувствительны к аромату, чем себя и свою семью. Что-то стоит иметь в виду, когда приправой еды для группы...

+564
Amplify91 6 февр. 2017 г., 18:48:39

Мой любимый способ съесть ревеня: оттяпать сверху и снизу (ядовитый/неаппетитных деталях) мыть его ее пережевывают

Нет никакой реальной потребности в сахаре, она сладковата, если ваше тело нуждается в этом, и если это не он все еще имеет прекрасный вкус.

+523
Cyrus Castro 27 окт. 2014 г., 19:37:42

Никогда не используйте кипящую воду с дрожжами!
Используя кипящую воду, почти гарантирует мгновенную смерть.

Пекарские дрожжи - это живой организм, в unicelluar грибок дрожжи Saccharomyces cervisiae, очень тесно связан и фактически выведена из пивных дрожжей. И да, он жив даже в тех сушеные зерна в небольших упаковках или коробках. Метаболизм это переваривает углеводы и производит СО2 (то, что мы хотим в выпечке, потому что он создает легкое и пышное тесто) и алкоголь (интерес в пивоварении и виноделии).

Дрожжи чувствительны к температуре и, пока он будет благополучно расти и размножаться в теплой воде, он начинает умирать примерно с 45 до 55 градусов С. Обратите внимание, что дрожжи даже расти в холодильник температуре, хотя и медленно, в самом деле, многие пекари предпочитают долгое и медленное брожение в течение короткого теплый подъем.

Этот вопрос/ответ обсуждает температуры пороги на деталь.

Если ваш рецепт предполагает использование кипятка, он неисправен и я предлагаю просто теплой водой вместо или найти совершенно другой рецепт.

+522
Seimi Nomore 15 мар. 2013 г., 17:57:36

Есть некоторые научные причина, почему рецепт предложил бы использовать кастрюлю вместо использования голландской печи. Я понимаю (это как правило) одна-это керамика и одно литое железо, но значит ли это, что они не заменимы? Я особенно обеспокоен, когда дело доходит до приготовления мяса в духовке

+519
inana 2 июл. 2018 г., 12:33:49

Смесь топленого и обычного несоленого сливочного масла работает хорошо.

Я использовала топленое масло, которое было на медленном огне в течение длительного времени, чтобы убедиться, что вода была тщательно удалена, просто до точки, где он останавливается распыления и твердых частиц в нижней начинают коричневый.

Если несоленое масло с содержанием жира 80% и пояснила, приближается к 100%, тогда 20% уточнили в 80% приводит к соотношению несоленое в 84% жира.

Я выпустил два теплых до комнатной температуры, затем тщательно взбить их миксером до однородности.

Сразу после избиения я перевела сейчас очень мягкого сливочного масла в пергаментной бумаге. Складывая бумагу, я растер масло в хорошая плита для ламината, плотно завернуть его в пергамент и поставить в холодильник, чтобы охладить, пока тесто не будет готово.

Я до сих пор экспериментируют с ароматом круассанов, изготовленные таким способом. Очевидно, что это не воспроизвести сложные ароматы кисло-сливочное масло.

Однако, действенность этой комбинации-это здорово: никаких осколков даже будучи охлажденной в морозилке, в отличие от 80% только жира, несоленого сливочного масла.

+508
fitu 22 июн. 2012 г., 17:32:02

Я хотел бы сделать мои собственные тайский красный карри и зеленой Карри пасты, но оба этих вызова для пасты с креветками, который не широко доступен в моей стране. У меня есть пакет маленьких сушеных креветок (с головами/ноги). Я могу использовать их для subsitute для креветочную пасту, или я должен использовать рыбу вместо соуса? или, возможно, обоих?

+459
railsdancer 17 сент. 2013 г., 9:40:23

Нет: это не безопасно. К тому времени Турция была выполнена в первый раз в духовке, внутренняя температура колебалась от 165° до заморозки (с поверхности, наверное, жарче). В середине где-то все было в опасной зоне (40°F до 140°F), а в груди растаяло, с печки тепло так, некоторые части, которые могут находиться в опасной зоне в течение большей части процесса приготовления. Холодильник не мгновенно охладить всю грудь: это началось охлаждение ее поверхности, а внутри печи тепло еще путешествовать. Это было значительное количество времени, прежде чем внутри все ниже опасной зоны; в сочетании с Время нагрева, части груди может потратил несколько часов ни холодный, ни теплый достаточно, чтобы быть безопасным.

При варке мяса уходит так далеко, как это не так, ответ всегда будет баланс между "не хочу тратить мясо" и "есть реальный шанс, что ели это будет познавательно." Это только догадываться, каким образом ваш ужин пойдет. Не рисковать.

+414
Dominator008 2 июл. 2010 г., 14:23:16

Я использую грубой кукурузной муки, потому что мне нравится вкус. Я беру пример из рецепт оладья на сумку: он сказал, чтобы замочить кукурузную муку в молоке на 10 минут. Я сделал это мой хлеб на пахте, и это было восхитительно. Я не добавить любой дополнительный молока.

+369
Furylon 11 окт. 2011 г., 2:37:00

Вообще, это хорошо, чтобы повторно использовать масло для жарки. Через много ресторанов, фритюрница масло только меняю, когда она начинает курить или сделать вкус еды "выкл". Не надо хранить в холодильнике использовать масло. Предполагая, что он используется только для безопасного пищевыми продуктами, нефть будет плохой вкус задолго до того, как станет небезопасным (если оно вообще реально).

Кенджи Лопес-Альт серьезных жрет написал большую статью о повторном использовании фритюрница масло. В ней он объясняет, как гидрофобность масло гонит влагу из пищи. Если нефть достигли фактической температуры фритюра (я никогда не видел рецепт, который посетило меньше 325F/165C), нет влаги осталось в эти кусочки пищи, которые остались в масле. Патогенных микроорганизмов нужна влага, чтобы выжить и размножаться.

Качество саке, в идеале, фритюрница масло следует фильтровать ежедневно. Оставив биты в течение суток при различной температуре может негативно повлиять на вкус, тем более что вы были жарки рыбы. В статье, ссылка на которую дана выше, Кэндзи говорит о технике для очистки фритюрница масло используя желатин во многом таким же образом можно использовать желатин для уточнения запасов. Я бы хотел поэкспериментировать с этим, но Кенджи-это солидно надежный источник, так что я возьму его на слово. Если ваша фритюрница масло на вкус менее чистый, стоит попробовать. Фритюрница нефть дорогая!

Относительно безвредные окисления и деградации в конечном итоге дело ваше масло не является на вкус хорошо, но это обычное дело на самом деле добавить немного старого грязного масла в новое чистое масло при чистке фритюрницы. Супер свежее масло на вкус не так хорош, как аккуратно использовать :)

Очень грязный, вонючий масла не производят низкие уровни определенных токсинов и канцерогенов можно, но не до многих применений. Как масло деградирует, его точка дыма упадет. Для масла это не очень хорошо ест.

+359
Adeniyi John 12 апр. 2014 г., 16:35:41

Я боюсь, что замороженные продукты-это гиблое дело. Выбрасывайте их. Яйца в холодильнике, наверное, хорошо. Разбить в блюдо и дать ему нюхательный тест. Если он по-прежнему пахнет чистотой и хорошим, они, наверное, хорошо. Но не откладывайте в их использовании. Сделать суфле!

+321
Kenigmatic 14 февр. 2017 г., 23:30:15

Прежде чем идти рыскать сковорода со стальной шерстью.

Когда вы сказали, что вы следовали инструкциям, вы следуйте инструкциям производителя, или какой-то другой сайт?

Потому что, хотя случайные сайты может есть дельные советы по наращиванию приправы, они не знают, как Пан был обработан производителем, и что нужно сделать, чтобы убрать защитный слой, который они поставили на него.

Как вы сказали, это Мафтер, их инструкции находятся на гарантии страница:

Черная Стальная Сковорода Приправы

Перед первым использованием – поместите сковороду под горячей проточной водой в течение нескольких минут, чтобы удалить остатки защитного слоя, с помощью кисти, если это необходимо. Сухой сковороду, затем обжарить на части масла, посыпать кусочками картофеля, и большая порция соли на несколько минут. Вылейте содержимое, потом коротко разогреть сковороду с небольшим количеством масла, снять с огня и протереть бумагой.

После использования - протереть бумагой или, при необходимости, промыть под горячей проточной водой. Чистыми без мытья посуды. Высушите и смажьте слегка.

Пан и подготовка голубая сталь

Не используйте кастрюли или новые формы, прежде чем проходить предварительную обработку. Кастрюли и формочки необходимо прогреть при температуре 230º Ф с целью обеспечения эффективной очистки с тканью. После того как они были очищены с тканью, они ставятся в духовку, один из двух раз больше, пока ткань не очень мало осталось почвы. Тогда сковородки или формочки смазать растительным маслом, качества и подвергается температуре 390 градусов по Фаренгейту в течение двух часов. Вы должны очистить их во второй раз тряпочкой, затем смажьте их. Теперь они готовы к использованию. На смазке необходимо повторять перед каждым использованием.

Напоминания

Голубая сталь прессформы чувствительны к сырости. Не продают во влажной среде, таких как холодный номер. Вы должны очистить с сухой тканью. Не используйте абразивные губки, это может повредить верхний слой металла, который будет терять свои свойства. Стирка не рекомендуется, однако, если помыть будет сделано, вы должны высушить и смазать формочки или сковороды сразу по процедуре, описанной выше.

+314
Ajacmac 6 нояб. 2017 г., 6:33:38

Проблема моих приятелей, как купить дешевые стейки брать в поход (обычно от 5 за 5 $Бин), а они их мне, как я мог бы работать каким-то чудом помимо добавления трещинами перец и стараясь не пережарить их на открытом огне. Я оставлю результатом вашей фантазии.

Есть что-то, что я мог сделать или добавить в мясо, чтобы сделать его менее жестким, но и то, что я мог сделать в то время как кемпинг и имея доступ к кухне?

+298
yig 22 окт. 2011 г., 7:33:16

Как logophobe предложено в комментариях, искать рецепты для мультиварки, которые не супы или рагу. Есть много, в основном в сторону жаркое. Общая идея будет то, что вы положили большой кусок мяса (и, возможно, некоторые овощи) в мультиварке, с очень небольшим количеством воды (может полстакана), и вы будете в конечном итоге с какой-то жидкостью на дне, но не огромное количество.

Что жидкости, как правило, быть довольно аккуратными, поэтому большинство людей, вероятно, едят его как-то. Можно съесть его с мясом, превратить его в соус, или использовать его в разных супа или рагу. Вы должны быть в состоянии сделать что-то очень вкусное; я не думаю, что это "поливал вниз". Но если вы не любите жидкий, можно его выбросить.

Если вам не нравится какой-либо из этих идей, но он по-прежнему кажется расточительным (это), я думаю, вы могли бы хотеть выбрать другой способ приготовить мясо. Мультиварки значительной степени способны тушения и жарки, которые могут дать вам что-то очень похоже на жаркое, но всегда будет хоть немного участвует жидкость. Если это действительно не вариант для вас, мультиварка не может быть лучшим выбором для вас.

+255
moussa toure 27 апр. 2017 г., 4:06:07

То, что американцы называют печенье, другие люди (например, Великобритании, Австралии, Индии) называют печеньем. Рождественское печенье Печенье в американском понимании. Книга американского; если бы это были англичане, я предполагаю, что это бы называли рождественского печенья.

"Небольшие плоские или слегка приподнятые торт" немного плохо словарное определение, хотя они маленькие и плоские, печенье может быть мягким, жевательные или хрустящие, и текстуры не очень нравится торт. Я не думаю, что любой американец будет думать, чтобы описать печенье как "маленькие пирожки". Общность заключается в том, что они что-то можно подобрать и держать в руке не будет рассыпаться, они плоские (конечно, некоторые из них толще, чем другие), и вы можете съесть их в не слишком много укусов (хотя пекарни часто имеют довольно большой печенье).

Я думаю, что ты позволишь американской и Британской, что вы слишком много путаете. В заголовке написано "печенье". В США, это означает, что я обсуждал выше. В Великобритании, судя по всему, это обычная булочка в Шотландии, но это явно не книга о простых плюшек. Так что это явно американское печенье.

Если вы делаете поиск картинок Google для печенья все, что вы видите должно быть американское печенье - и неудивительно, что большинство из них с шоколадной крошкой. Аналогично, поиск рождественское печенье должно получиться у вас американское рождественское печенье, хотя они в основном сахарное печенье с рождественскими украшениями, не более интересные вещи, которые в эту книгу. (Я уверен, что это все-таки должно быть правдой в Индии, потому что "печенье" не означает очень-то много, и большая часть интернета-это американский английский.) Если вы ищете "печенье", что вы получите, будет зависеть от того, где вы находитесь - в США, я вижу американские галеты (как эти), пока вы в Индии может увидеть вещи, как кешью печенье вы упомянули.

+138
MiraB 9 мая 2012 г., 23:29:56

Замороженные фисташковые орехи должны быть хорошо в течение приблизительно одного года; как орехи (жареный или не жареный) с низким содержанием воды, в основном выгоду от замерзания-защита содержание жиров от прогоркания. Вы хотите, чтобы убедиться, что они находятся в герметичном контейнере.

Для удобства, я хотел оболочки их первыми, поэтому их можно использовать непосредственно, когда вы берете их, и чтобы сэкономить место в морозилке.

Конечно, если вы делаете их в мороженое,то у вас вряд ли возникнут проблемы с ними длится очень долго.

+103
asterio gonzalez 13 дек. 2010 г., 10:44:38

Я всегда говорил, что если вы наблюдаете пузырьки воздуха в консервы, вы должны рассматривать его как токсичные отходы. Сегодня я открыл банку томатов и увидела несколько пузырьков воздуха формы, по краям могут. Это то, что я был предупрежден о? Или они говорят о еде, которая выглядит, как она шипит и сочится можно?

Вот картинка. Там было около 2-3х, что много пузырьков, когда я впервые открыл банку.

enter image description here

Примечания:

  • Я не заметил, был ли звук воздуха, выходящего когда я открыл банку. Было шумно в комнате.
  • Может не так интенсивно взболтать или перемешать перед открытием.
  • Если трудно сказать, от картины, что достаточно ответа для меня. Я просто хочу знать, будет ли это хоть отдаленно напоминает то, что "воздушные пузыри" предупреждение о чем говорит, или, если это абсолютно не связано.
+97
pspahn 12 дек. 2015 г., 4:51:19

Я всегда растопить шоколад в микроволновой печи. Как только вы знакомы с процессом это экономит вам много времени.

Вот что я делаю:

  • Использовать шоколадную стружку или мелко нарезанного шоколада
  • Положите их в большую миску и поставить миску в микроволновую печь
  • Печь для небольшого количества времени, скажем, 30 секунд (вы легко решите, сколько времени вам нужно для количества шоколада вы тают, как только вы сделаете это несколько раз)
  • Посмотреть, если любые плавления/размягчения происходит. Если нет, то микроволновая печь для немного больше времени и проверить обратно. Вы не должны искать полного расплавления шоколада. Просто убедитесь, что есть достаточно тепла вокруг.
  • Венчиком, пока весь шоколад растает
+44
Brooke K 20 сент. 2013 г., 6:24:01

Показать вопросы с тегом