может это печенье посыпать тесто спастись

рецепт сливочное масло, сахарная пудра, ароматизаторы и муки . тесто сухое и крошится, а не обычной консистенции теста спритц - я должен попробовать добавлять больше масла ?

+781
DeLaine 20 июл. 2012 г., 9:12:10
23 ответов

Коричневый цвет в штоке происходит от метода приготовления, а не вид костей, куриный бульон, приготовленная в "коричневой методом Стокса" может быть так темно, как то, что мы ожидаем, говяжий бульон, чтобы быть.

Обжарка костей было хорошее начало, но нужно еще и обжарить овощи, либо с костями за последние полчаса или в кастрюле на плите.

Одна из самых важных частей коричневый запас, чтобы добавить томат в овощи, либо мелко нарезанные или чаще томатной пасты. Приготовления помидор в темный кирпично-красный раунд из компонентов, необходимых для того чтобы сделать очень темно складе.

Ли вы жарить все ингредиенты вместе в духовку или отдельно овощи на плите, удаления глазури все как ты помогает вкус, цвет, и конечно делает очистку кастрюли проще :)

+981
John Lee 03 февр. '09 в 4:24

Я пытаюсь узнать больше о губках в хлебопечении.

Большинство рецептов, которые я нашел для закваски хлеба не используйте губку. И что это?

Также, что общее правило, как сделать один? Из чего я могу собрать, это выглядит как губка-это просто очень большая партия стартер. По этому, я хочу сказать: Я обновить свой стартер с 50г воды, 50г муки. Это выглядит как губки, по существу, эквивалентно освежающий стартер с 300г (или сколько там) каждый. Затем на следующий день, то добавьте еще немного сухой муки, пока не получится что-то достаточно хорош, чтобы работать. Это суть губкой? Если так, не на закваске сломать клейковины в губки, тем самым значительно уменьшая количество в конечном продукте, что вы должны работать?

+978
user5415 3 авг. 2019 г., 4:03:55

Попробовать 1. при добавлении молока после Карри остынет или 2. Добавление молока перед добавлением соли

+920
Ge Liu 3 апр. 2019 г., 15:59:22

У меня была одна мысль - Хоть это не очень практично.

Я знаю, что рис может быть приготовлен, специально заскочил, с нагретым песком - я видел, как это делается. Так что никакого кипятка требуется. (соль может быть альтернативой песок, но это домыслы). Вполне может быть, что замачивать заранее рис будет производить что-то ближе к воздушный рис, если влага начнет парового риса до его высыхания и соз/пуфы - хотя это может также позволить песку прилипать к рису

Песок обычно нагревается с огня или другого источника тепла, с которым вы могли напрямую вскипятить воду. Даже если это не так, что источник тепла или горячего песка - может быть использовано для нагрева других вещей (камни и т. д.), которые могут быть использованы для косвенного вскипятить воду. Так, fireless и безводных подготовка является очень надуманная ситуация.

Если вы хотели попробовать в любом случае, я думаю, что это будет работать лучше с очень темным песком - я знаю, что цветные пески доступны для использования в ремесло, хотя я не знаю, как еда-они безопасны. И использовать его, солнечного тепла, похоже, лучший выбор отсутствовал огонь, электричество или другие альтернативы. Если солнце очень сильное, тонкий слой может впитать достаточно тепла, чтобы поп риса (ака Фрай-Ан-яйцо-на тротуаре тепла). Жара может быть сконцентрировано с увеличительными стеклами или другие линзы (даже заполненные водой контейнеры, или пластиковые бутылки с водой, якобы), или с помощью зеркал или прочих отражающих поверхностей.

Конечно, это в основном солнечной печи, и может почти наверняка быть настроен, чтобы нагреть воду или приготовить другие виды еды. Или, возможно, разжечь огонь, с помощью которого можно вскипятить воду.

+911
R K 7 апр. 2010 г., 20:10:41

Я всегда хожу в таком порядке:

  • Чеснок/имбирь/перец/лук белые

Это настаиваться растительного масла с этими ароматами. Приготовить за короткий промежуток времени ~30секунд.

  • лук/перец/морковь/овощи сложнее

Этих нужно немного больше готовить, что другие биты, поэтому я даю им немного больше.

  • грибы/сахарный горох/мягких овощей

Их нужно меньше пищи, так немного меньше времени.

  • ростки фасоли

Мне нравятся такие немного хрустящие, поэтому добавьте их прямо в конце и в основном только разогреть.

Если я использую больше овощей, таких как брокколи/цветная капуста, то я делаю их отдельно от других овощей. Я использую немного чили/чеснок/имбирь и обжарить, что в течение 30 секунд, добавить брокколи, жарить еще минуту или так просто обжарить соцветия, затем добавить немного воды, убавить огонь и положить на крышку, паровые брокколи. Как только я удалить в отдельную тарелку, добавьте обратно в конце.

Это в основном зависит от того, сколько вам нравится каждый овощ варится. Если вы предпочитаете хрустящие перцы, положить их ближе к концу.

+870
Nathaniel Hobbs 23 авг. 2013 г., 1:27:06

Иногда, золотые бусины форма на мой чизкейк с топпингом безе. Мне очень нравится этот эффект, но я не могу его постоянно появляться. Кто может дать совет, на что обратить внимание?

+749
brammekuhh 25 мар. 2010 г., 23:38:02

Если у вас достаточно времени для приготовления, просто положить картошку в кастрюлю, не очищая от кожуры их, довести до кипения и оставить на часок. Если они по-прежнему тяжело, когда вы наколете их на вилку или нож, довести до кипения еще раз. таким образом, вы можете сделать их аккуратно приготовленные без особых энергетических затрат. Готовить их в кожу и сохраняет больше питательных веществ, которые сидят под кожей.

+732
Zen Commedia 27 мар. 2017 г., 23:58:36

С печенью я бы сказал, что нет особого смысла в догревать ее, как буду готовить в то же время, если вы нарезать его тонко. Вы могли съесть его холодным, но если вы хотели бы это дело личного вкуса.

+689
NeuroJedi 6 окт. 2019 г., 12:01:04

Простой: потереть на терке.

Если вы натереть на терке мускатного ореха с помощью микросамолет, он должен иметь сильный, характерный запах, который ты чувствуешь за несколько метров. Если это не так, он потерял свой аромат, его выбросить и купить новый.

Вполне вероятно, что вы собираетесь в конечном итоге заменить его. Я никогда не видел, мускатный орех плесневеет раньше, и я живу где-то с 80% влажностью. Он будет храниться в некоторые очень плохие условия для плесени.

+626
Maharshi 29 окт. 2010 г., 10:05:51

Все белый лук были использованы для чего-то еще, у меня есть красный лук, я бы готовить красный лук таким же образом, в соответствии с указаниями, правильно?

+569
kavinyao 10 июл. 2016 г., 23:51:40

Ключ хранить ваши мед медведицы прямо в банку с медом. Если мед медведицы отдельный предмет, ты постоянно пьешь из фляги меда, смывая и положить в ящик, то вы тратите слишком много меда. Отличным решением является Jarware мед Медведицы Мейсон банку крышки Мейсон купеческие банки. Ковш меда интегрирован прямо в крышка опарника каменщика, и мед медведица остается в банке, поэтому используйте только то, что вы хотите, и положить в ковшик обратно в банку. Таким образом, вы не теряйте мед чистка жидким золотом от конца ковша. Вы можете найти мед медведицы Мейсон банку крышки здесь: https://masonjarmerchant.com/products/jarware-honey-dipper-mason-jar-lid-regular-mouth

+548
Jo Theunissen 28 янв. 2018 г., 20:45:37

Если снизить сахара, добавить 1/2 чайную ложку соли и 1 столовую ложку муки. Мука поможет сбалансировать изменение в сухой по мокрому соотношение ингредиентов, и добавления соли поможет вывести ароматы сливочного торта.

+470
kate0909 6 февр. 2017 г., 19:13:41

Я просто открыла банку холодного чая, что есть вмятина около недели назад я думаю, что от удара о землю. Его яркую немного, когда открыто, как вроде соды и распыляется на моей руке, после чего он был плоским. Это, видимо, не газированной (Бриск). Это не риск ботулизма это? Я положил его в канализацию, но не знаете, сколько уборки мне нужно делать. Я бы предположил, что он имеет достаточно сахара, но не уверен. Или это может быть брожение от возможного крошечный разрыв в крышке? Спасибо!

+375
K Abdulahi 10 июл. 2017 г., 0:40:26

Возможно, вы просто дурачиться с ними немного.

Внимательно следите за мясом, и проверить внутреннюю температуру на несколько кусков с мясной термометр, как они. Если вы беспокоитесь о горячих точках в духовке, вы можете вращать кастрюлю каждые пару минут. Вытащить из духовки, как только они достигли отбывания темп. Помните, они будут продолжать нагревать в течение нескольких минут после того, как они отдыхают.

+293
John Kramlich 13 авг. 2011 г., 15:08:55

Резюме: Сода пищевая используется в основном для размягчения фасоли быстрее и сократить время приготовления за счет увеличения рН. В некоторых случаях было показано, чтобы помочь в разрушении газ-вызывает сахар, а также. Более высокие концентрации соды и/или приготовления пищи под давлением могут быть необходимы, чтобы сделать этот последний эффект значительный. В большинстве случаев, увеличение времени замачивания будет иметь гораздо большее влияние на газ-вызывает сахаров, поэтому пищевую соду, возможно, должны быть зарезервированы для ситуаций, когда время на подготовку ограничено.


Пищевую соду не в первую очередь добавлены, чтобы уменьшить газ. Как указывалось в предыдущих ответах, он может использовать его ионы натрия, чтобы заменить магний в клеточных стенках растений, что приводит к более быстрому размягчению. Однако, это также можно сделать с добавлением обычной поваренной соли.

Причина пищевой соды , в частности, часто добавляют к фасоли рецепты (либо во время замачивания или во время готовки самому), что он делает фасоль слегка щелочной, что повышает смягчающее действие. Как Гарольд Макги говорит, что в еде и кулинарии, "кислая приготовления жидкостей медленное растворение клеточной стенки гемицеллюлозы и, следовательно, для смягчения процесса, в то время как щелочная вода имеет обратный эффект." Он далее рекомендует:

Пищевой соды на 0.5% (1 чайная ложка на кварту) можете уменьшить время приготовления пищи почти 75%; она содержит натрий, а кроме того имеет щелочную реакцию, которая облегчает растворение клеточной стенки гемицеллюлозы.... В щелочность соды может дать неприятно скользким разжевыванием и мыльный вкус.

Размягчение клеточных стенок позволит быстрее разбивки в некоторых Сахаров с газом. Научные исследования показали, что этот эффект щелочных веществ, таких как выпечки соды на бобы и бобовые и много десятилетий назад, начиная по крайней мере с начала 1970-х годов. К сожалению, большинство из этих исследований доступна только в непонятных пищевых журналов, но бесплатно статьи дает ощущение общих выводов (по поводу Шекер бобы). Что касается механизма, они предлагают:

Ку и соавт. (1976) отметили, что замачивание в 0,5% бикарбоната натрия решение может увеличить размягчение теста [семя пальто] и семядоли [интерьер зерен], что может увеличить добычу сахара.

В конечном счете, комбинация 18-час замочить в растворе соды с последующим приготовлением в скороварке достигается максимально снизить в газ-вызывает сахаров (до 70%). (Приготовление пищи под давлением и разрушает эти сахара более эффективно, чем обычные приготовление. Кроме того, обратите внимание, что в отличие от советов Макги, они промыть фасоль после замачивания и использовать пресную воду для приготовления пищи.)

В то время как выпечки соды и скорости приготовления пищи может уменьшить метеоризм, это также оказывает негативное воздействие на питание. Ку и соавт. (приведено выше) отмечено разрушение белка при приготовлении пищи три раза когда была добавлена пищевая сода. Но более существенной проблемой является витамины. Опять же из статьи Шекер фасоли:

[А]состояние lkali может привести к дальнейшему разрушению витамина Б содержание, в особенности тиамин и рибофлавин (Сваминатан, 1974). Поэтому водопроводная вода может быть хорошей альтернативой для защиты витаминов и умеренное снижение факторов метеоризм.

И на самом деле, важно отметить, что скороварка имеет очень значительное влияние на то, насколько эффективной пищевой соды раствор. Полагая 18-часовой мочить, сокращению производства газа-вызывает Сахаров были замечены в среднем:

  • Обычной водой мочить, приготовление под давлением: уменьшение 51%
  • Выпечки соды замочить, приготовление под давлением: уменьшение 69%
  • Обычной водой мочить, нормальная температура кипения: сокращение на 48%
  • Пищевая сода замачивание, нормальная температура кипения: уменьшение 51%

Таким образом, пищевая сода почти не оказали существенного влияния в данном исследовании без приготовления пищи под давлением. Другие исследования также рассматривается влияние пищевой соды влияет способ приготовления пищи, но и такие элементы, как время выдержки, могут играть роль также. Это исследование, например, измеренная статистически значимо снижается в газ-вызывает сахаров из-за соды в пяти других бобовых видов при почти всех видах подготовки условия (6 часа полежать и 12-часового замачивания, замачивание в одиночку против кипячения и приготовления пищи под давлением, проращивание в течение 1-4 дней и т. д.). Тем не менее, практически все препараты на содержание сахара были только снизился на несколько процентов с содой. (Даже для приготовления пищи под давлением не изменить это в большинстве случаев.) Был только один сахар, рафинозу, снижается более, в некоторых видах фасоли добиться дополнительного снижения 5-14% с пищевой содой.

Однако важная находка, чтобы забрать из этих исследований является относительной важности различных параметров. В порядке эффектом, то они таковы:

  1. Продолжительность замачивания (или прорастания, для еще большего эффекта)
  2. Приготовления пищи под давлением, а не утихает
  3. Добавление пищевой соды

Для почти всех сценариев, кажется, что ванны Для несколько лишних часов, делает 24-часовой прорастания перед приготовлением, или в скороварке зерна будут иметь гораздо большее воздействие , чем добавлять пищевую соду. Кроме того, длительного замачивания или проращивания, как правило, на самом деле больше питательных веществ из зерен, как различные ферменты расщепляют неудобоваримых веществ, а не разрушает некоторые из питательных веществ, как сода может. Другие исследования показали, что длительное приготовление пищи также будет разрушаться газ-вызывая веществ быстрее, чем замачивание мог сделать. Таким образом, в некоторых случаях, длительный низкий варить без предварительного замачивания может достичь большего сокращения, чем краткий период замачивания с содой. (Пищевая сода может даже быть контрпродуктивной в этом случае, поскольку это позволит смягчить бобы быстрее и не допускать длительного приготовления.)

В любом случае, большинство из этих исследований предполагается довольно значительное количество пищевой соды в замачивания (обычно по рекомендации Макги 1 ч. л. на кварту), поскольку рН должна быть значительно увеличена для выпечки соды, чтобы иметь последствия. Добавив только "щипок" может иметь только незначительное воздействие, особенно если фасоль только в вареном виде и не под давлением готовят.

Мораль (еще раз): в то время как выпечки соды делает что-то в снижении газа, эффект, как правило, совсем небольшой. Использовать его в первую очередь для ускорения приготовления пищи или смягчить бобы вместо.

+271
raksheetbhat 25 дек. 2015 г., 17:34:41

Ксантановая камедь производится путем ферментации глюкозы, сахарозы, лактозы или к бактерии Xanthomonas сатрезмз. Это довольно недавнее открытие (в 1960 году), поэтому она не имеет долгую историю, как йогурт, хлеб или пиво, но это все-таки ферментации пищевых продуктов с помощью бактерий или грибков, как и многие другие продукты.

Я не знаю ли не каждый считает это естественным, но это обычно используется в выпечке безглютенового хлеба плюс это найдено в широком диапазоне продуктов питания. В безглютеновый хлеб, он использовал для того, чтобы обеспечить стабильность поддержания хлеба структуру (в отсутствие глютена способности) для закваски за счет углекислого газа из дрожжей. Так Добрый размер группы людей, на последних безглютеновой пунктик, кто хочет питаться натуральными должен быть счастлив с вами, используя его.

Одно предостережение: хотя я никогда не слышал от кого-то аллергия на ксантановая камедь, субстрат бактерии выращивают на кукурузу или пшеницу. Для кого-то с особой чувствительностью к кукурузе или пшенице, вполне возможно (хотя и крайне редкие), что аллергическая реакция может быть вызвана. Вы можете обойти это путем покупки ксантановая камедь, выращенных на Вместо лактозы. Я не уверен, насколько легко это, чтобы найти его, как я только был в состоянии купить ксантановая камедь без информации о том, что был использован субстрат.

+243
bringyouall 20 мая 2011 г., 13:41:47

уксус(Белый) о 3" глубоко в таз, добавьте чайную ложку мягкого мыла блюдо свист в пузыри место крышки резиновая Решение, дайте ему впитаться в течение 2 часов.... Нет больше запаха. Если это не сработает, я не знаю.

+188
SeoFood 27 янв. 2013 г., 9:26:48

Капуста хранится в морозилке стремится быть водянистыми и вялыми, когда оттает. Мы никогда не хранить капусту в наших морозильных камерах.

+167
Valerie Cox 7 окт. 2011 г., 12:56:33

Может быть пожертвование для местной пищевой банка? Травы и специи, а такие стоят не дешево, и я уверен, там будет много людей, которые ценят их.

+161
Kishore Kittu 4 окт. 2011 г., 6:50:46

enter image description here

Изображение не моя чашка кофе, но он похож. Я не посмотрел на этикетку и вскипятил его, пока не почувствовал что-то странное (наверное, полторы минуты). К счастью, у меня, когда я взял его, только небольшая часть пластика на ободе рту таяло, но он по-прежнему безопасен для использования для будущего использования? Я не видел каких-либо повреждений внутри кружка.

+96
Sunny Dadwal 9 июн. 2012 г., 6:19:52

Я думаю, что шпинат рикоты лазанья является отличной заменой для мясной лазаньи. Рикоты очень богатый вид сыра (хорошее количество белков) и вкус лазаньи-это удивительно!

+64
arrhhh 21 сент. 2015 г., 23:27:52

Пару месяцев назад я начал принять к сведению, что воспринимается сладость продуктов не всегда коррелирует с ее содержанием сахара. Ярким примером является йогуртов, где йогурты, что пробовала, в основном равнина или даже терпким иногда имеют более высокое содержание сахара, чем йогурты, которые были заметно сладковатый.

К сожалению, у меня нет примеров, чтобы показать на данный момент.

Я жевала на одной из них: Киркланд протеиновые батончики , которые заставили меня задуматься об этой теме снова. Бары довольно сладкий, но продукт утверждает, что есть только 1 грамм сахара, и он не имеет никаких искусственных подсластителей.

Я понимаю, что размер порции является отягощающим фактором, особенно учитывая, что у меня нет хороших примеров, чтобы показать на руке, но из того что я помню, размеры порций йогуртов были сопоставимы.

ТЛ;ДР: существует сильная корреляция между тем, как наши языки воспринимать сладость и указано содержание сахара? Есть другие ингредиенты, которые могут способствовать сладость, не способствуя net содержание сахара?

+53
Nifty 6 нояб. 2016 г., 15:49:22

Соевый соус может быть использован в одиночку или с другими соусами, как соус к рыбе, томатным соусом или соусом из кальмаров, чтобы улучшить вкус Н цвет лапши. и помните, что есть два вида соевого соуса одна темная и другая светлая. вам нужно добавить сумму в соответствии с блюдом, которое вы планируете, скажем, две подают две ложки будут делать добро. И как u сказал, что его вообще добавили в овощи перед добавлением лапши, чтобы получить ровный цвет. Делать наоборот не больно ты' .

+10
BMil 19 дек. 2010 г., 2:12:45

Показать вопросы с тегом